Makreel-aardappelslaatje met mosterdsaus Vislink
Schil de aardappelen en snijd ze in achten. Kook ze in een laagje koud water met een snufje zout gaar (ca. 15 minuten). Afgieten en laten afkoelen. Pel de uien en snijd ze in zeer dunne ringen.
Was en droog de sla. Snijd de zure bom in plakjes.
Verwijder het vel van de makreel, haal het visvlees van de graat en verdeel het in kleine stukjes.
Meng de yoghurt met de mayonaise, de mosterd, een snufje zout en een snufje peper.
Hussel alle ingrediënten in een ruime schaal door elkaar.
Visvariatie: de makreel kan worden vervangen door 4 gerookte forelfilets.
Zeeuwse vispakketjes Vislink
Snijd de prei in zeer smalle ringen. Hak het teentje knoflook fijn. Verhit de olie en bak hierin de prei met de wortel en de knoflook 5 minuten op een laag vuur. Voeg een snufje zout, een snufje peper en het citroensap toe. Schep het groentemengsel in het midden van de vellen aluminiumfolie. Leg op elk een tongfilet, wat mosselen en wat garnalen. Strooi er een beetje zout over en pak de pakketjes losjes in. Zet de vispakketjes op de hete barbecue en laat ze in 15-20 minuten gaar worden.
Variatie: Gebruik in plaats van tongfilet, schar- of scholfilet.
Garnalenspiesjes met tomatenknoflooksaus
Ontdooi de garnalen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dep de ontdooide garnalen droog met keukenpapier en prik ze aan de houten spiesjes. Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Pel de tenen knoflook en snijd ze in plakjes. Verwijder de zaadjes uit de peper en hak de peper fijn. Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de knoflook en peper heel even zachtjes aan. Leg de garnalenspiesjes in de pan en bak ze in 3-4 minuten zachtjes tot ze roze kleuren. Keer ze halverwege. Leg de spiesjes op een warme schaal en houd ze warm onder aluminiumfolie. Roer de tomaten en sherry door het bakvet en verwarm het geheel tot een rulle, dikke saus ontstaat. Schep de peterselie erdoor en voeg zout en peper naar smaak toe. Schep de saus over de garnalenspiesjes. Serveer de spiesjes als tapas bij de borrel of als voorgerecht op een bedje van gemengde
Gegrilleerde sliptongetjes met knoflookboter Vislink
Roer de boter met het citroensap, de knoflook en de kruiden door elkaar. Voeg naar smaak zout en peper toe. Rol de boter als een worstje in folie, laat de boter opstijven en snijd de rol in plakjes.
Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
Bestrijk de sliptongetjes met een beetje olie en leg ze op een grillrooster. Schuif het rooster op ca. 15 cm onder de hete grill en grilleer de sliptongetjes in 2-3 minuten per kant gaar.
Leg de sliptongetjes op warme borden en leg de (plakjes) knoflookboter erop.
Lekker met gegrilleerde tomaten en aardappelsalade.
===
Hoofdgerecht, voor 4 personen.
Bereidingstijd : 10 tot 20 minuten
Verkrijgbaarheid : goed
Voedingswaarde : 304 kCal p.p.
8 sliptongetjes
75 g zachte boter
2 eetlepels citroensap
2 teentjes knoflook
1 eetlepel fijngehakte peterselie
1 eetlepel fijngehakte bieslook
zout, peper
slaolie
Gerookte paling Vislink
adsads
gebakken Tongfilet
Bak in de bakpan
